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Nutrizione & Ricerca

Dott.ssa Natalia Realini, biologa nutrizionista

Fitness

Ecco a voi la nuovissima sezione FITNESS di Nutrizione&Ricerca, dove scopriremo insieme curiosità e dati scientifici sul mondo del fitness!

  • SINERGIE POSTURALI: Dolore lombare, Psoas e intestino. A cura del Dott.Sergio Monachino
  • SINERGIE POSTURALI: Diaframma, respirazione e postura. A cura del Dott.Sergio Monachino

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La cucina etnica è sempre stata tra le mie preferite, mi piace sperimentare piatti nuovi e sapori lontani. Ieri ho provato per la prima volta a cucinare un piatto tipico della tradizione indiana chiamato Khichdi. Si tratta di un piatto unico a base di riso e lenticchie, che viene dato anche ai bimbi per lo svezzamento. Ecco gli ingredienti (con qualche aggiunta personale) di questo gustoso piatto (per 5-6 porzioni): - 2 cucchiai di ghee (burro chiarificato) oppure potete utilizzare olio o burro - un cucchiaino di semi di cumino - un cucchiaino di zenzero grattuggiato - mezzo cucchiaino di curcuma - un cucchiaino di peperoncino piccante (opzionale.. o anche 2 se siete amanti del rischio ;) ) - due cucchiaini di sale - 1 carota - 1 cipolla - una patata piccola - una bieta tagliata a striscette (anche il gambo) - 250g di riso basmati - 200g di lenticchie rosse decorticate - 1,4L di acqua Fate rosolare i semi di cumino e lo zenzero in una padella con il ghee. Aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzetti e mescolate bene. Insaporite ora con le spezie: curcuma, peperoncino e sale. Infine aggiungete lenticchie e riso e coprite con acqua. Io ho preparato tutto nella mitica @instantpotofficial ed ho cotto per 12 minuti in modalità "riso", ma potete tranquillamente cucinare il piatto in una normale pentola o in pentola a pressione. Il pranzo è pronto! Che ve ne pare? Io l'ho adorato! Dante predilige il pupazzo di neve.. ⛄
Il nostro pancakes party è stato un successo per grandi e piccini!🥞🥞🥞 Abbiamo preparato pancakes di zucca e cioccolato, zucca e cannella, pancakes alle mele e pancakes salati alle zucchine. Tutto accompagnato da frutta, marmellata, crema di cioccolato per la merenda dolce oppure hummus di ceci, affettati ed un delizioso formaggio sardo per la parte salata. Certo non può essere sempre festa, ma i pancakes possono essere utilizzati tutti i giorni con aggiunte semplici come frutta fresca! E allora per voi tutte le ricette utilizzate per la nostra festa, le trovate sul mio blog o sulla mia pagina FB ---> link in bio! 🥞🥞🥞 FELICE 2020 A TUTTI!
Pranzo e spuntino "To Go" per una giornata lavorativa super intensa: apri il frigo al mattino et voilà ecco un'insalatona con pomodori, tonno e fagioli + crackers integrali + yogurt bianco intero con mirtilli colti da papà, mandorle, chicchi di cioccolato e scaglie di cocco.. Eddai non mi dite che non avete tempo per prepararvi il pranzo..Non è verooooo
Un brindisi al nostro primo sushi fatto in casa!! 🥂🍣 Per chi volesse provare, abbiamo seguito alla lettera la video ricetta di @giallozafferano su YouTube. Il procedimento non è difficile ed il risultato più che soddisfacente. Ricordate che un singolo pezzo di sushi (nigiri, hosomaki, uramaki) ha 30 / 40 calorie circa... Non mi dite "beh tanto si tratta solo di pesce e riso, posso mangiarne a volontà!" Salute e buona serata a tutti!
Me l'avete chiesto in molti: "Dottoressa, a Natale cosa mangio?" La mia risposta è sempre la stessa: a Natale niente dieta!!🎄 Goditi il giorno di festa con la tua famiglia, in maniera rilassata e gioiosa. La cena della Vigilia, il pranzo di Natale ed il cenone dell'ultimo dell'anno non peggioreranno certo la tua salute nè rovineranno la tua linea, ma sono i restanti 362 giorni dell'anno a farlo! Per questo, nei giorni tra le feste cerca di limitare torrone, panettone, dolciumi, aperitivi, alcolici e piatti elaborati e congela gli avanzi invece di abbuffarti per 15 giorni. Prediligi cene leggere e colazioni salutari. Ma soprattutto DIVERTITI! Un caro augurio di buone feste a tutti! 🎄🎄🎄
Beh, dopo il plebiscito nel sondaggio a favore delle zuppe di legumi non potevo che condividere la ricetta della mia zuppa di lenticchie e zucca! 🔸1 cipolla🔸1 spicchio di aglio🔸4 cucchiai di olio EVO🔸700ml brodo vegetale🔸200g lenticchie secche lasciate in ammollo almeno 4 ore🔸500g di zucca tagliata a cubetti🔸150g piselli surgelati🔸salsa di pomodoro (fatta dalla suocera)🔸timo🔸sale ➡️➡️ Rosola la cipolla con lo spicchio d'aglio, aggiungi le lenticchie e dopo qualche minuto copri con il brodo vegetale e fai cuocere per circa 15 minuti. Aggiungi la salsa di pomodoro, sale e timo. Infine aggiungi la zucca e i piselli e fai cuocere altri 10 minuti fino a cottura ultimata. ➡️➡️ Suggerimento per le mamme: prima di aggiungere il sale, rimuovi una porzione per il tuo bimbo! A Dante è piaciuta tantissimo! ➡️➡️Non vedo l'ora di vedere le vostre zuppe, TAGGATEMI nelle vostre ricette, sono curiosissima di provare nuove zuppe! Buona giornata!

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Il nostro pancakes party è stato un successo per grandi e piccini!🥞🥞🥞 Abbiamo preparato pancakes di zucca e cioccolato, zucca e cannella, pancakes alle mele e pancakes salati alle zucchine. Tutto accompagnato da frutta, marmellata, crema di cioccolato per la merenda dolce oppure hummus di ceci, affettati ed un delizioso formaggio sardo per la parte salata. Certo non può essere sempre festa, ma i pancakes possono essere utilizzati tutti i giorni con aggiunte semplici come frutta fresca! E allora per voi tutte le ricette utilizzate per la nostra festa, le trovate sul mio blog o sulla mia pagina FB ---> link in bio! 🥞🥞🥞 FELICE 2020 A TUTTI!
Pranzo e spuntino "To Go" per una giornata lavorativa super intensa: apri il frigo al mattino et voilà ecco un'insalatona con pomodori, tonno e fagioli + crackers integrali + yogurt bianco intero con mirtilli colti da papà, mandorle, chicchi di cioccolato e scaglie di cocco.. Eddai non mi dite che non avete tempo per prepararvi il pranzo..Non è verooooo
Un brindisi al nostro primo sushi fatto in casa!! 🥂🍣 Per chi volesse provare, abbiamo seguito alla lettera la video ricetta di @giallozafferano su YouTube. Il procedimento non è difficile ed il risultato più che soddisfacente. Ricordate che un singolo pezzo di sushi (nigiri, hosomaki, uramaki) ha 30 / 40 calorie circa... Non mi dite "beh tanto si tratta solo di pesce e riso, posso mangiarne a volontà!" Salute e buona serata a tutti!
Me l'avete chiesto in molti: "Dottoressa, a Natale cosa mangio?" La mia risposta è sempre la stessa: a Natale niente dieta!!🎄 Goditi il giorno di festa con la tua famiglia, in maniera rilassata e gioiosa. La cena della Vigilia, il pranzo di Natale ed il cenone dell'ultimo dell'anno non peggioreranno certo la tua salute nè rovineranno la tua linea, ma sono i restanti 362 giorni dell'anno a farlo! Per questo, nei giorni tra le feste cerca di limitare torrone, panettone, dolciumi, aperitivi, alcolici e piatti elaborati e congela gli avanzi invece di abbuffarti per 15 giorni. Prediligi cene leggere e colazioni salutari. Ma soprattutto DIVERTITI! Un caro augurio di buone feste a tutti! 🎄🎄🎄
Beh, dopo il plebiscito nel sondaggio a favore delle zuppe di legumi non potevo che condividere la ricetta della mia zuppa di lenticchie e zucca! 🔸1 cipolla🔸1 spicchio di aglio🔸4 cucchiai di olio EVO🔸700ml brodo vegetale🔸200g lenticchie secche lasciate in ammollo almeno 4 ore🔸500g di zucca tagliata a cubetti🔸150g piselli surgelati🔸salsa di pomodoro (fatta dalla suocera)🔸timo🔸sale ➡️➡️ Rosola la cipolla con lo spicchio d'aglio, aggiungi le lenticchie e dopo qualche minuto copri con il brodo vegetale e fai cuocere per circa 15 minuti. Aggiungi la salsa di pomodoro, sale e timo. Infine aggiungi la zucca e i piselli e fai cuocere altri 10 minuti fino a cottura ultimata. ➡️➡️ Suggerimento per le mamme: prima di aggiungere il sale, rimuovi una porzione per il tuo bimbo! A Dante è piaciuta tantissimo! ➡️➡️Non vedo l'ora di vedere le vostre zuppe, TAGGATEMI nelle vostre ricette, sono curiosissima di provare nuove zuppe! Buona giornata!
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