Colazioni autunnali: 3 idee sane e gustose

Siamo ormai in autunno inoltrato e molti dei miei pazienti mi chiedono qualche idea alternativa per una colazione stagionale, un pò diversa dal solito caffèlatte e fette biscottate a cui noi italiani siamo tanto affezionati. I post sulla colazione sana ed equilibrata sono tra i miei argomenti preferiti, sarà che mi piace creare colazioni dai … Continue reading Colazioni autunnali: 3 idee sane e gustose

Banana bread al caffè e bacche di aronia

Tra un articolo scientifico e l'altro ci vuole qualche idea gustosa! Ieri ho preparato la colazione per i prossimi giorni: il banana bread senza glutine di grano saraceno con bacche di aronia e caffè espresso, per uno slancio in più di prima mattina! Conosciamo già la ricetta base del banana bread, che possiamo personalizzare a … Continue reading Banana bread al caffè e bacche di aronia

Kefir: il probiotico che sostiene la tua salute intestinale.

Il concetto che gli alimenti fermentati abbiano effetti benefici sulla salute risale al lontano 1908, quando Ellie Metchinkoff, il padre dell’immunologia cellulare, scopritore dei processi di fagocitosi e premio Nobel per la medicina, raccomandò per la prima volta il consumo di prodotti caseari fermentati per prolungare la vita, ipotizzando che la causa dell’invecchiamento risiedesse nelle … Continue reading Kefir: il probiotico che sostiene la tua salute intestinale.

Pancakes all’ amaretto

Quando sentiamo la parola "pancake" pensiamo subito agli Stati Uniti e al loro tipico dolce ricco di burro e ricoperto di sciroppo d'acero. In realtà i pancakes venivano già utilizzati nell'antica Grecia, dove per colazione venivano servite le "tagenias", dolci simili ai moderni pancakes a base di farina, olio d'oliva, miele e latte cagliato, in … Continue reading Pancakes all’ amaretto

Banana bread: la colazione degli indiani d’America

Colazione: il pasto più importante della giornata. Ti svegli sempre in ritardo, doccia, trucco, capelli e non c'è mai tempo per una colazione sana, energetica ed equilibrata. E allora via con una tazza di caffè al volo, un paio di cucchiaini di zucchero e quei biscotti tanto buoni con le gocce di cioccolato o i … Continue reading Banana bread: la colazione degli indiani d’America

Ceci e lenticchie: le zuppe del benessere, senza anti-nutrienti!

Hai già scoperto le eccezionali proprietà dei legumi? Nell'articolo precedente abbiamo imparato che i legumi sono un'ottima fonte di proteine, fibre solubili, vitamine e sali minerali, ma contengono anche i cosiddetti anti-nutrienti. La natura ha dotato questi alimenti di origine vegetale di queste sostanze con lo scopo di proteggere i semi dagli insetti, mantenerne la freschezza per la germinazione e schermare … Continue reading Ceci e lenticchie: le zuppe del benessere, senza anti-nutrienti!

Zenzero: ricco di gusto e di proprietà nutrizionali.

Eccomi tornata. Lavoro ed esame di stato hanno assorbito molto tempo. Ora è tempo di ricominciare con un pò di informazioni nutrizionali e delle rinfrescanti ricettine per questa caldissima estate! Pochi giorni fa sono stata nella splendida Budapest e durante un pomeriggio nelle sue famossissime terme mi è stata offerto un freschissimo infuso a base … Continue reading Zenzero: ricco di gusto e di proprietà nutrizionali.

Pancakes papaya e mandorle

Buona domenica! Impossibile mancare la tradizione dei pancakes domenicali, oggi ho pensato di incorporare della frutta nell'impasto dei pancakes. Siccome il fruttivendolo è stato così gentile da regalarmi un'ottima papaya, perchè non preparare una splendida colazione a base di questo frutto esotico? La papaya è un frutto originario del centro-sud America, soprannominata "frutto degli angeli" da Cristoforo Colombo e … Continue reading Pancakes papaya e mandorle

Avena e cereali da colazione a confronto. Chi vincerà?

Oggi si parla di.. COLAZIONE! Cominciamo con un bel sondaggio per conoscere le vostre abitudini! Le mie risposte sono:porridge di avena con frutta fresca, frullato oppure yogurt con frutta. Ogni tanto cappuccio e brioche lo mangio anche io, ma la mia colazione preferita in assoluto è a base di avena, un piccolo cereale dalle meravigliose … Continue reading Avena e cereali da colazione a confronto. Chi vincerà?

La barbabietola rossa contro l’ipertensione

La barbabietola rossa o rapa rossa è un radice dalle numerose proprietà dietetiche e salutari. Contiene infatti quantità notevoli di minerali, che assorbe dal terreno: potassio, fosforo, ferro, calcio e numerose vitamine del gruppo B. Possiede proprietà depurative, antisettiche e ricostituenti, è utile in caso di influenza e di anemia, grazie al ferro in esso … Continue reading La barbabietola rossa contro l’ipertensione