Imperdibili

Libri intelligenti:

• Valter Longo, La dieta della longevità: Dallo scienziato che ha rivoluzionato la ricerca su staminali e invecchiamento, la Dieta mima-digiuno per vivere sani fino a 110 anni. Di questo eccezionale scienziato e delle sue scoperte riguardanti i benefici del digiuno ne hanno parlato tutti. Il mio parere personale? Basta leggere uno dei suoi innumerevoli lavori pubblicati da riviste scientifiche di altissimo livello per capire quanto siano valide ed interessanti le sue teorie. Assolutamente da leggere.
  

• Fabio Piccini, Dalla Padella Alla Brace: Come districarsi nella giungla delle teorie nutrizionali — Eccellente manuale del Dr. Piccini, messo a disposizione gratuitamente dall’autore stesso e scaricabile qui, realizzato per rispondere alle più comuni domande in ambito nutrizionale. Il latte fa male? Posso mangiare la salsiccia? I crudisti vivono più a lungo? Che benefici ha il digiuno? Meglio lo zucchero o il fruttosio? Che cos’è la dieta lowFODMAP? Troverete esaudienti risposte in questo breve libro. Considero il Dr. Piccini un luminare italiano in ambito nutrizionale e vi consiglio di leggere tutti i suoi libri, tra tutti: “La Dieta Più Antica Del Mondo: Come usare il digiuno intermittente per incrementare salute e longevità” o “Alla scoperta del microbioma umano: Flora batterica, nutrizione e malattie del progresso“.
  

• Kris Verburgh, La clessidra alimentare: Dalla ricerca biomedica più avanzata, il nuovo metodo per vivere più sani, più a lungo e più magri (Urra) — Classe 1986, questo giovane Dottore belga propone un nuovo modello alimentare per rallentare l’invecchiamento, prevenire gravi patologie e dimagrire in maniera sana. La piramide alimentare non esiste più, Kris Verburgh ci propone un innovativo modello a clessidra e ci spiega in maniera documentata e scientifica quali alimenti scegliere per stare in forma.
  

• Giulia Enders, L’intestino felice: I segreti dell’organo meno conosciuto del nostro corpo — Giovanissima e geniale microbiologa, ha venduto più di un milione di copie solo in Germania, svela i segreti più intimi del nostro intestino e ci insegna a prendercene cura in un libro dalla scrittura semplice e comprensibile a tutti, eppure altamente scientifico.

• David Grotto, Il mangiasalute. Dall’intestino al cuore, al cervello: i superalimenti che ci proteggono e ci curano — A chi piacciono classifiche ed elenchi? A tutti! Ecco perchè questo libro è adatto ad ogni tipo di lettore: scoprirete una lunga serie di interessanti classifiche, curiosità sul mondo della nutrizione e proprietà di numerosi super-alimenti. Quali sono i cibi più ricchi di Omega3? E quelli che aiutano ad abbassare la pressione? Quali alimenti contengono più vitamina C? Queste sono solo pochissime delle domande per cui troverete una risposta.

Documentari imperdibili:

• Eat, fast and live longer — “Mangia, digiuna e vivi a lungo” documentario del 2012 in cui Michael Mosley indaga e testa in prima persone le pratiche di restrizione calorica e digiuno e ne svela i benefici. 

• Forks over knives — Discusso documentario che si occupa del legame tra alimentazione e sviluppo di diverse patologie, focalizzandosi sul consumo di proteine animali.

• Supersize me — Conosciutissimo esperimento di Morgan Spurlock che decide di mangiare da McDonald’s per 30 giorni consecutivi tre volte al giorno. Ne uscirà vivo?

• Fathead — L’irriverente risposta di Tom Naughton al documentario Supersize me: il comico americano ci vuole dimostrare che tutte le dicerie sull’obesità sono false e ripete l’esperimento di alimentazione da Fast Food. Riuscirà a non ingrassare?

I miei blog favoriti in lingua italiana:

• Il fatto alimentare — http://www.ilfattoalimentare.it/ —Il principale sito di riferimento per la sicurezza alimentare e le news in materia di alimentazione.

• Roberta Faraone Nutrizione — https://robertafaraone.wordpress.com/ — “Healthy diet is all about moderation”, ovvero il segreto di una dieta sana sta nella moderazione. E’ questo il motto della Dott.ssa Faraone, biologa nutrizionista con una grande passione per il proprio lavoro, per l’educazione alimentare e per la diffusione di corrette informazioni scientifiche.

• Alimentazione in equilibrio — http://www.alimentazioneinequilibrio.com — Sito completo, aggiornato, chiaro e contemporaneamente altamente scientifico della Dott.ssa Arianna Rossoni, dietista. 

• Cr_eative — http://www.mangiapositivo.com/ — La cucina creativa di Michela, con moltissime ricette dolci e salate, gustose e sanissime all’insegna del motto #mangiapositivo!

• Bye bye salsiccia — http://www.byebyesalsiccia.com/home/ — Le ricette della combattiva Fabiana, che dopo aver sconfitto il tumore al seno ha intrapreso la sua battaglia per la divulgazione di una dieta sana e di una corretta informazione scientifica per la prevenzione del cancro.

• Biochronicles — http://www.biochronicles.net/ — Nato nel maggio 2015 ad opera di uno staff di giovani ed intraprendenti laureati, questo sito si occupa di divulgazione scientifica in ambito di nutrizione, salute, fisica e bioscienze.

Splendidi blog di ricette e nutrizione in lingua inglese:

• In my bowl — http://inmybowl.com/ — Alexandra Dawson è una nutrizionista di Washington, la sua filosofia si basa su alimentazione vegana e pensiero positivo e le sue ricette sono bellissime!

• Oh She Glows — http://ohsheglows.com/ — Famoso e premiato blog contenente più di 500 ricette.

• Breakfast criminals — http://www.breakfastcriminals.com/ — Blog perfetto per chi come me è un fanatico della colazione!

• Rae Of Sunshine — http://www.raeofsunshinelife.com/ — Prettamente vegane anche le ricette di questo sito, a cui vale la pena dare un’occhiata.