Colazione: il pasto più importante della giornata. Ti svegli sempre in ritardo, doccia, trucco, capelli e non c’è mai tempo per una colazione sana, energetica ed equilibrata. E allora via con una tazza di caffè al volo, un paio di cucchiaini di zucchero e quei biscotti tanto buoni con le gocce di cioccolato o i granelli di zucchero. 60 calorie a biscotto, 30% di zuccheri raffinati, zero vitamine, zero proteine. Un pessimo esempio di colazione povera di nutrienti e ricca di calorie vuote.
Da oggi si cambia! La colazione si prepara la domenica pomeriggio, quando siamo tutti più sereni e rilassati, e si consuma per almeno 3 giorni!! Di cosa sto parlando? Di ricettine sane e deliziose, come il mio adorato porridge di avena o i pancakes proteici con frutta fresca… O della mia nuova ossessione: il Banana Bread!
Cos’è il banana bread? Ve lo racconto tramite il dialogo con il mio fidanzato: “Amore, vorrei postare qualche ricettina per una sana colazione, ad esempio quella del banana bread, tu cosa scriveresti per introdurla?”…Faccia perplessa.. “…Beh, che è buonissimo!!” Avrete capito che se avete banane a casa e non sapete che farne, un’ottimo utilizzo è la preparazione di un delizioso “pane di banane” che potete gustare per colazione con la vostra famiglia.
Il “banana bread” è una ricetta tipica americana, presente nei libri di cucina statunitense fin dagli anni 30 e diventato da allora incredibilmente popolare.
La ricetta originale e più antica risale addirittura al 1849, quando gli Indiani d’America andavano fieri di questo dolce che veniva preparato utilizzando banane ben mature schiacciate e passate in un setaccio. Questo composto veniva essiccato al sole o su ceneri calde ed utilizzato come pasto in occasione di viaggi.
Come ogni ricetta “americanizzata” prevederebbe l’utilizzo di dosi ingenti di burro e zucchero, ma noi ci vogliamo bene e sostituiremo questi ingredienti con delle alternative molto più salutari ma altrettanto gustose!
Il consumo eccessivo di zucchero è fortemente associato ad obesità, insulino-resistenza, diabete, malattie cardiovascolari, ansia, depressione, sbalzi d’umore e deficit dell’attenzione. Ti sembra impossibile eliminare lo zucchero? Comincia ad utilizzare solo metà delle quantità consigliate nella preparazione dei dolci, dimezza le quantità aggiunte a caffè e the e riduci il consumo di biscotti e dolci confezionati.
Ricetta base:
- 2 banane molto mature schiacciate con la forchetta
- 2 uova
- 200g di farina a scelta (io utilizzo 100g di farina di avena e 100g di farina integrale)
- 2 cucchiai di miele
- un goccio di latte o un paio di cucchiai di yogurt
- un cucchiaino di lievito
A questa ricetta base puoi aggiungere gli ingredienti che più ti piacciono ad esempio
- Frutta secca
- Cacao amaro
- Cocco in scaglie
- Frutta fresca (mele, pere, fragole)
- Spezie
Cuoci a 180° per 30 minuti e gusta il banana bread per 2/3 giorni!
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