Hai già scoperto le eccezionali proprietà dei legumi? Nell'articolo precedente abbiamo imparato che i legumi sono un'ottima fonte di proteine, fibre solubili, vitamine e sali minerali, ma contengono anche i cosiddetti anti-nutrienti. La natura ha dotato questi alimenti di origine vegetale di queste sostanze con lo scopo di proteggere i semi dagli insetti, mantenerne la freschezza per la germinazione e schermare … Continua a leggere Ceci e lenticchie: le zuppe del benessere, senza anti-nutrienti!
