Chi mi segue sui social conosce già bene i menu settimanali che condivido periodicamente con voi per aiutarvi a gestire meglio la vostra alimentazione. Potete sbirciare il mio profilo Instagram per trovare diversi esempi per organizzare al meglio i vostri pasti settimanali. In questo articolo vedremo insieme come organizzare il nostro menu settimanale non solo … Continua a leggere Menu settimanale: come variare le fonti di carboidrati?
Autore: nutrizione&ricerca
Ricercatrice, nutrizionista, viaggiatrice, yogi
Khichdi: l’India nel piatto
La cucina etnica è sempre stata tra le mie preferite, mi piace sperimentare piatti nuovi e sapori lontani. Oggi ho provato per la prima volta a cucinare un piatto tipico della tradizione indiana chiamato Khichdi. Si tratta di un piatto unico a base di riso e lenticchie, che viene dato anche ai bimbi per lo svezzamento. Ho … Continua a leggere Khichdi: l’India nel piatto
Pancakes dolci e salati
Felice 2020 a tutti! Avete iniziato con grinta? Il mio anno è iniziato con uno splendido pomeriggio tra amici in cui ho organizzato un pancakes party! L'idea è piaciuta a tutti, un ottimo modo per stare insieme, festeggiare il nuovo anno e gustare pancakes dolci e salati che sono andati a ruba. Dopo aver postato … Continua a leggere Pancakes dolci e salati
3 ricette con l’uovo cosmico…la zucca!
Cibo autunnale per eccellenza, la zucca è un ortaggio leggendario: in diversi miti sull'origine del mondo infatti, la zucca viene considerata un "uovo cosmico", il principio di tutte le cose. Un alone di mistero aleggia intorno alla zucca, antiche credenze sciamaniche pensavano che potesse essere usata come sonaglio per attirare spiriti benigni o potesse addirittura … Continua a leggere 3 ricette con l’uovo cosmico…la zucca!
Alimenti funzionali: cosa sono e quali benefici apportano alla salute?
La definizione di "alimento funzionale" risale addirittura agli anni '80, quando il termine venne introdotto per descrivere alimenti che contengono sostanze utili a migliorare specifiche funzioni dell'organismo. Questa categoria di alimenti è riconosciuta legalmente in Giappone, dove ben 100 alimenti sono considerati cibi funzionali. Gli alimenti funzionali contengono molecole in grado di modulare uno o … Continua a leggere Alimenti funzionali: cosa sono e quali benefici apportano alla salute?
Colazioni autunnali: 3 idee sane e gustose
Siamo ormai in autunno inoltrato e molti dei miei pazienti mi chiedono qualche idea alternativa per una colazione stagionale, un pò diversa dal solito caffèlatte e fette biscottate a cui noi italiani siamo tanto affezionati. I post sulla colazione sana ed equilibrata sono tra i miei argomenti preferiti, sarà che mi piace creare colazioni dai … Continua a leggere Colazioni autunnali: 3 idee sane e gustose
La nutrizione nella prevenzione dei tumori – Parte II
Nella prima parte di questo articolo abbiamo scoperto insieme in cosa consiste il processo di carcinogenesi e quali sono le sostanze presenti negli alimenti che possono favorire la crescita tumorale. Vediamo invece oggi quali alimenti dobbiamo introdurre nella nostra alimentazione per aiutare il nostro organismo a prevenire l'insorgenza dei tumori o a combatterli. INIBITORI TUMORALI … Continua a leggere La nutrizione nella prevenzione dei tumori – Parte II
Banana bread al caffè e bacche di aronia
Tra un articolo scientifico e l'altro ci vuole qualche idea gustosa! Ieri ho preparato la colazione per i prossimi giorni: il banana bread senza glutine di grano saraceno con bacche di aronia e caffè espresso, per uno slancio in più di prima mattina! Conosciamo già la ricetta base del banana bread, che possiamo personalizzare a … Continua a leggere Banana bread al caffè e bacche di aronia
La nutrizione nella prevenzione dei tumori – Parte I
Nella mitologia greca, Hygeia era la dea della salute e rappresentava il concetto di vita sana e di prevenzione, attraverso la cura del corpo e della mente. La sua figura venne presto oscurata da quella di Asclepio, dio della medicina e della guarigione, che rappresentava al contrario la capacità di trattamento e remissione da una malattia … Continua a leggere La nutrizione nella prevenzione dei tumori – Parte I
5 porzioni di vegetali al giorno. Ma succhi di frutta e verdure surgelate contano?
Dal ministero della Salute al giornale femminile più venduto, tutti ci ricordano di "assumere 5 porzioni di frutta e verdura al giorno". Ma a quanto corrisponde una porzione di alimenti vegetali? Quale frutta e verdure scegliere in ogni stagione? I prodotti surgelati sono validi? Bere un succo di frutta equivale ad assumere una porzione di … Continua a leggere 5 porzioni di vegetali al giorno. Ma succhi di frutta e verdure surgelate contano?